La carte - La Brasserie Xavier

Cuisine française et de brasserie

Notre carte

Pour patienter

Pizza Margarita17,70 €

Planche gourmande (5 mises en bouche)19,90 €

Assiette antipasti (charcuteries et fromages)23,00 €

Planche à l’italienne (jambon Mantegna, Parme, pecorino et bruschetta)23,00 €

Scampis frits, sauce tartare24,20 €

Entrées froides

Cervelle de veau sauce tartare18,20 €

Carpaccio de boeuf maturé, huile d’olives20,30 €

Assiette de jambon de Parme et melon21,90 €

Saumon fumé extra doux, sauce aigrelette et son toast23,90 €

Millefeuille de jarret de veau, champignons, foie gras et lardons croquants23,90 €

Charlotte d’asperges, ratatouille froide au basilic, chair de crabe24,40 €

Tomate crevettes (1 pièce)24,60 €

Faux tiramisu de pommes de terre et homard, ciboule et poussières de champignons28,40 €

Entrées chaudes

Croquettes au vieux Bruges et persil frit18,50 €

Cervelle de veau poêlée au beurre de câpres18,80 €

Aubergines parmigiana, stracciatella, filet d’huile d’olives des Masques18,90 €

Les incontournables croquettes aux crevettes grises22,80 €

Saumon mi-cuit, laqué au café, fenouil confit à la moutarde, beurre de Pastis23,40 €

Salades

Salade de volaille grillée, tomates séchées, olives, courgettes et aubergines23,20 €

Salade César23,20 €

Salade “Brasserie” (crevettes grises, ananas confit, copeaux de foie gras et saumon fumé)24,60 €

Salade de la Mer (calamars frits, scampis tempura, goujonnettes de sole)24,60 €

Burgers

Le Chicken (fromage, tomates, salade, bacon, poulet), sauce au poivre19,90 €

Le Xavier (pancetta, tomates, fromage, salade, oignon, boeuf), sauce piquante21,90 €

Le Peppers (boeuf, lard grillé, oignons poêlés, mayonnaise poivre et fromage)22,40 €

Italianissimo

Spaghetti à la bolognaise17,90 €

Conchiglioni farcis à la chair à saucisse de Pata Negra19,80 €

Coin du boucher

Pavé de bœuf grillé de la Ferme de Pondrôme25,70 €

Filet pur grillé38,40 €

Entrecôte grillée37,20 €

Sauces : poivre concassé, béarnaise, archiduc

Accompagnement : Pommes frites, ou pommes Macaire

Salade verte5,50 €

Salade mixte6,00 €

Bouquetière de légumes10,00 €

Tagliata de boeuf grillée, roquette, parmesan, poêlée de légumes35,20 €

Filet pur de boeuf BBB poêlé au poivre concassé, flambé Cognac, légumes du moment, pommes frites39,40 €

Suprême de volaille jaune poêlée accompagnée d’une polenta frite aux olives, sauce au maïs crémée26,90 €

Filet pur de veau poêlé déglacé au citron et jus à la sauge accompagné d’une pomme paillasson et tian de légumes31,90 €

Coin des bouts de choux

Boulette sauce tomate15,70 €

Spaghetti à la bolognaise15,70 €

Pizza Margarita17,70 €

Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites et trois sauces19,90 €

Grands Classiques

Boulettes sauce tomate19,80 €

Filet américain fait minute accompagné de pommes frites et salade21,60 €

Vol-au-vent maison24,30 €

Escalope de veau à la milanaise surmontée de son concassé de tomates, jambon de Parme, mozzarella di Bufala, tagliatelles au pesto23,40 €

Escalope de veau Valdostana servie avec des tagliatelles, sauce tomate-crème23,50 €

Magret de canard, sauce aux griottes, pommes croquettes26,70 €

Les croustillants de cailles, jus de viande à l’estragon, tagliatelles et un concassé de tomates28,30 €

Duo de rognons et ris de veau de coeur poêlés, sauce aux trois moutardes, légumes du moment, pommes sautées34,20 €

Chartreuse au ris de veau, lard fumé et carottes des sables, sabayon au romarin36,20 €

Nos poissons

Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes et sauce soja29,40 €

Filet de bar sur un coulis de poivrons doux, tombée d’épinards, pommes natures32,20 €

Dos de cabillaud, sauce mousseline aux crevettes grises, pommes natures34,90 €

Demi-homard grillé, beurre de tomates et crustacés, écrasée de pommes de terre au parmesan37,50 €

Sole meunière de la Mer du Nord (+/- 350 gr) pommes frites38,70 €

Nos pizzas Napolitaines

MARGARITA - tomates, mozzarella et basilic17,70 €

PARMIGIANA - aubergine, mozzarella18,80 €

4 FROMAGES - ricotta, chèvre, gorgonzola, mozzarella, noix, roquette et miel20,80 €

PIZZA « BRASSERIE XAVIER » - jambon de Parme, jambon Mantegna, mozzarella di Bufala, tomates basilic20,90 €

PATA NEGRA - tomates, tartufata, roquette, balsamique, hachis de saucisse de Pata Negra, champignons22,90 €

Tous nos produits viennent d’Italie chaque semaine. Tous nos producteurs travaillent en circuit fermé et toutes nos farines sont BIO

Desserts

Ile flottante caramélisée sur son lit de crème anglaise8,50 €

Mousse au chocolat9,80 €

Crêpes au sucre ou cassonade10,50 €

Traditionnelle Dame blanche11,00 €

Coupe brésilienne11,00 €

Crêpes flambées au Grand-Marnier12,00 €

Crème brûlée à la vanille Bourbon12,00 €

Kouign amann tiède et sa glace vanille12,00 €

Feuilleté à la crème pâtissière et fruits rouges.12,00 €

Panna cotta aux fruits de la passion12,00 €

Café gourmand12,50 €

Chariot de fromages affinés et son mesclun de salade à l’huile de noix13,50 €